Tiramisù

Le ricette per un buon tiramisù cambiano leggermente da una regione italiana all’altra, e forse sono tante quante le famiglie e le case d’Italia.
Ti propongo qui la ricetta del tiramisù fatto in casa da mia madre.

Ingredienti:

200 g di biscotti savoiardi

2 uova
60 g di zucchero
250 g di mascarpone
cacao in polvere
un pizzico di sale
un goccio di Martini, o altro liquore
caffé

 

 

 

Lavorazione:

Prepara il caffé; fai raffreddare il caffé e aggiungi un goccio di Martini.
Monta i tuorli (=la parte gialla/rossa) d’uovo con 30 g di zucchero.

 

Sbatti lo zabaione
Unisci l’impasto di uova e zucchero allo zabaione e continua a lavorare.
Monta “a neve” gli albumi (la parte bianca) d’uovo, con un pizzico di sale e 30 g di zucchero.

Aggiungi gli albumi all’impasto di uova, zucchero e zabaione e ottieni una crema densa e liscia.

Prendi un contenitore per il tiramisù.
Inzuppa i savoiardi nel caffé (ma non troppo) e metti un primo strato di savoiardi nel contenitore.
Spalma uno strato d’impasto sui savoiardi.
Ripeti l’operazione con gli altri savoiardi e riempi il contenitore.
Aggiungi in superficie il cacao in polvere.

Consiglio: aggiungi la granella di noci.

Servi il tiramisù freddo.

 

Buon appetito!










Se ti annoia cucinare da sola/o, puoi cucinare insieme al tuo partner, a un’amica, alla mamma; cucinare in due sarà più divertente!
Gli ingredienti sono gli stessi, ma attenzione ai verbi!

Preparate il caffé; fate raffreddare il caffé e aggiungete un goccio di Martini.
Montate i tuorli (=la parte gialla/rossa) d’uovo con 30 g di zucchero.
Sbattete lo zabaione.
Unite l’impasto di uova e zucchero allo zabaione e continuate a lavorare.
Montate “a neve” gli albumi (la parte bianca) d’uovo, con un pizzico di sale e 30 g di zucchero.
Aggiungete gli albumi all’impasto di uova, zucchero e zabaione e ottenete una crema densa e liscia.

Prendete un contenitore per il tiramisù.
Inzuppate i savoiardi nel caffé (ma non troppo) e mettete un primo strato di savoiardi nel contenitore.
Spalmate uno strato d’impasto sui savoiardi.
Ripetete l’operazione con gli altri savoiardi e riempite il contenitore.
Aggiungete in superficie il cacao in polvere.

Consiglio: aggiungete la granella di noci.

Servite il tiramisù freddo.

 

2 pensieri su “Tiramisù

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